需要食材
- 大米：一百五十克
- 干贝：十六个
- 鱿鱼头：一个
- 香葱：五根
- 腌制干贝料酒：五毫升
- 生抽：五毫升
- 白糖：一克
- 焯烫鱿鱼头盐：一克
- 料酒：五毫升
- 煮粥盐：三克
- 鸡精：一克
- 白胡椒粉：三克
- 芝麻油：五毫升
制作步骤
1、干贝海鲜粥,鱿鱼头去掉牙齿， 搓洗干净爪里泥沙
2、干贝海鲜粥,干贝去掉筋膜，洗净
3、干贝海鲜粥,加入五克料酒去腥增香
4、干贝海鲜粥,五克生抽入底味
5、干贝海鲜粥,白糖一克提鲜增香，腌制
6、干贝海鲜粥,水开，加一克盐入底味
7、干贝海鲜粥,放入鱿鱼头，加五克料酒去腥增香，煮至变色，捞出
8、干贝海鲜粥,切小段备用
9、干贝海鲜粥,沸水煮粥，大米淘洗干净，加入锅中中火煮开，转小火慢煮三十分钟
10、干贝海鲜粥,煮至大米开花，粥变得浓稠
11、干贝海鲜粥,加入鱿鱼，继续煮
12、干贝海鲜粥,加三克盐调味
13、干贝海鲜粥,一克鸡精提鲜增香
14、干贝海鲜粥,加入腌制好的干贝，继续煮十分钟
15、干贝海鲜粥,最后加香葱碎、三克白胡椒粉去腥增香
16、干贝海鲜粥,淋入芝麻油，可以有效去腥增香，关火焖十分钟，我用的砂锅，关火后热度会持续一段时间，粥也可以继续滚煮
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