需要食材
- 基围虾：10只
- 油：200毫升
- 盐：适量
- 白胡椒粉：2克
- 花椒：5克
- 红油：10克
- 生抽：5克
- 生抽：5克
- 蒜：5
- 干辣椒：8克
- 生粉：10克
- 熟花生仁：小半碗
- 葱花：适量
制作步骤
1、宫保凤尾虾,所有的食材准备好，花生炒熟，干辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，姜切片备用
2、宫保凤尾虾,将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干
3、宫保凤尾虾,将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟
4、宫保凤尾虾,将糖、醋、盐5克，生粉5克，生抽、红油3毫升，倒入碗里
5、宫保凤尾虾,混合起来调成宫保汁
6、宫保凤尾虾,油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要
7、宫保凤尾虾,姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来
8、宫保凤尾虾,将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒
9、宫保凤尾虾,待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌即可
10、宫保凤尾虾,撒上葱花出锅
11、宫保凤尾虾,香喷喷的趁热吃哦
12、宫保凤尾虾,焦香扑鼻哦
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