需要食材
- 大虾：400克
- 土豆：1个
- 尖椒：1个
- 洋葱：1/2个
- 植物油：适量
- 盐：4克
- 姜：2片
- 大蒜：2瓣
- 花椒：4克
- 干辣椒：10个
- 料酒：2汤匙
- 生抽酱油：2汤匙
- 胡椒粉：1/2茶匙
- 淀粉：1汤匙
制作步骤
1、【干煸大虾土豆条】,准备好所需材料，土豆去皮洗净
2、【干煸大虾土豆条】,将尖椒和洋葱切成条
3、【干煸大虾土豆条】,将大虾剪去虾须、虾枪、虾脚，挑去虾线，将虾脊背片开，这样便于入味
4、【干煸大虾土豆条】,将大虾放在盆中，加入料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟，再加入淀粉拌匀，放置5分钟
5、【干煸大虾土豆条】,将土豆切成条，放在清水中浸泡，洗去淀粉，捞出控净水
6、【干煸大虾土豆条】,锅加油烧热，下入土豆条炸至金黄熟透，捞出控油待用
7、【干煸大虾土豆条】,升高油温至6-7成热，下入大虾炸至定型，捞出
8、【干煸大虾土豆条】,升高油温至7-8成热，下入大虾复炸，将大虾炸至外皮酥香，将大虾捞出控油，待用
9、【干煸大虾土豆条】,锅内留少许油，下入花椒，小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用
10、【干煸大虾土豆条】,下入姜末。蒜片、干辣椒段爆香
11、【干煸大虾土豆条】,下入尖椒条和洋葱条翻炒均匀
12、【干煸大虾土豆条】,再下入土豆条翻炒均匀
13、【干煸大虾土豆条】,下入大虾，淋入生抽酱油，适量盐，1/2汤匙料酒，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
发表评论 取消回复