需要食材
- 豆角：250g
- 干辣椒：5个
- 葱：1小段
- 蒜：半头
- 姜：2片
- 花椒：20粒
制作步骤
1、干煸豆角，素菜中的挖掘机,豆角掐头去尾洗净切段，再用厨房用纸吸净表面水分。
2、干煸豆角，素菜中的挖掘机,葱姜切沫。
3、干煸豆角，素菜中的挖掘机,蒜也切沫，为什么蒜沫要单独来一张特写？就是为了让大家对比一下葱姜蒜的比例，看明白了吗？
4、干煸豆角，素菜中的挖掘机,干辣椒切成段去籽，花椒提前备出来。
5、干煸豆角，素菜中的挖掘机,热锅凉油，要煎炸豆角，放的油量要沒过豆角，手掌离油锅10cm高度，感受油温。
6、干煸豆角，素菜中的挖掘机,油温上来后下豆角中火煎炸。
7、干煸豆角，素菜中的挖掘机,目的是炸出豆角中部分水份，这是中火煎炸一分钟后的样子，明显比刚下锅软了。
8、干煸豆角，素菜中的挖掘机,一直炸到水分蒸发颜色变的稍微有点焦黄。
9、干煸豆角，素菜中的挖掘机,捞出去用厨房用纸吸油。
10、干煸豆角，素菜中的挖掘机,锅里重新倒一小勺食用油，凉油的时候下辣椒和花椒，小火加热到闻到香味。
11、干煸豆角，素菜中的挖掘机,再下葱姜中火爆香。
12、干煸豆角，素菜中的挖掘机,闻到葱姜香味在放蒜沫，按这个步骤来能最大程度激发出蒜香。
13、干煸豆角，素菜中的挖掘机,下吸过油的豆角快速翻炒五六下加鸡精提鲜。
14、干煸豆角，素菜中的挖掘机,出锅前加适量的盐调味，搞定！
15、干煸豆角，素菜中的挖掘机,来一张特写，看着是不是很有食欲？
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