需要食材
- 龙利鱼柳：200克
- 姜汁：40毫升
- 五花肉末：150克
- 葱味：适量
- 蛋清：1个
- 生粉：20克
- 香醋：适量
- 鸡粉：适量
- 美极鲜味汁：适量
- 葱头酥油：适量
- 盐：适量
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制作步骤
1、福州+Q弹包心鱼丸,调馅：五花肉末
2、福州+Q弹包心鱼丸,加入美极鲜味汁
3、福州+Q弹包心鱼丸,陆续加入鸡粉
4、福州+Q弹包心鱼丸,陆续加入葱头酥油，这个是采用葱头用猪油炸 ，香香哒
5、福州+Q弹包心鱼丸,最后加入葱花，白糖，搅拌均匀，包上保鲜膜腌制15分钟
6、福州+Q弹包心鱼丸,洗净龙利鱼柳，也可以选用鳗鱼，马鲛等，鱼没有小刺适合做鱼丸，切小块
7、福州+Q弹包心鱼丸,姜切小，一丢丢水用料理机打成汁，过滤备用
8、福州+Q弹包心鱼丸,取一台料理机 ，将鱼肉放入倒入姜汁，打成泥状
9、福州+Q弹包心鱼丸,将长条的鱼肉膜，白色，这个是打不烂的，我们用筷子把挑出来
10、福州+Q弹包心鱼丸,细腻的鱼泥
11、福州+Q弹包心鱼丸,加入适量蛋清，生粉顺时针搅拌均匀，鱼泥上劲为止
12、福州+Q弹包心鱼丸,将腌制好的肉馅，分大小一样的小圆
13、福州+Q弹包心鱼丸,取一个砂锅，小火慢慢烧，小火，小火，小火哦，最好用砂锅，炒锅比较容易煮开，我们这里主要是让锅慢慢加热
14、福州+Q弹包心鱼丸,盛一勺鱼肉蓉在手掌上摊开，中间放一块馅料，
15、福州+Q弹包心鱼丸,用手慢慢将鱼肉泥团拢起，在拇指与食指中间轻轻挤出一个光滑完整的鱼丸
16、福州+Q弹包心鱼丸,用小匙舀起，
17、福州+Q弹包心鱼丸,放入砂锅里鱼丸就浮在水面了。
18、福州+Q弹包心鱼丸,全部弄好
19、福州+Q弹包心鱼丸,盖子盖上，火调大，煮开
20、福州+Q弹包心鱼丸,鱼丸浮起来，体积变大，即可，(如果没有现吃，可以直接捞出沥水，放入冰箱冷冻室，吃时随时取出，无需解冻，烧开水下锅)
21、福州+Q弹包心鱼丸,取一个小碗，加一点点盐，美极鲜鸡粉葱花
22、福州+Q弹包心鱼丸,将鱼丸和汤舀出装入小碗里，加几滴香醋即可开吃
23、福州+Q弹包心鱼丸,成品图
24、福州+Q弹包心鱼丸,皮Q弹，馅多汁，被诱惑到了吗？那就快快动手学做吧
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