需要食材
- 猪里脊：400g
- 土豆（适中大小）：1–2个
- 蒜：3瓣
- 小葱：2根
- 蕃茄酱：4汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 醋：1勺
- 盐：1小勺
- 糖：1勺
- 料酒：1汤匙
- 蛋清：1个
- 淀粉：200g左右
制作步骤
1、福州荔枝肉,主要食材。
2、福州荔枝肉,土豆切成合适大小的块状，蒜剁成末、小葱切成葱花（把葱白和葱叶分开）。
3、福州荔枝肉,里脊片成一寸见方，稍厚点的片，然后开十字花刀。
4、福州荔枝肉,处理完的肉片，加料酒。
5、福州荔枝肉, 1小勺糖。
6、福州荔枝肉,再加入一个蛋清，抓匀，腌制一会儿。
7、福州荔枝肉,炸制前，肉片裹上一层淀粉。
8、福州荔枝肉,锅里放油，把肉片分批放入，炸至金黄色捞出。
9、福州荔枝肉,接着炸土豆，炸熟炸透后捞出。
10、福州荔枝肉,锅里留少许底油，放入蒜末和葱白，煸香后加入番茄酱。
11、福州荔枝肉,蚝油，再加醋和白糖，炒匀。
12、福州荔枝肉,随后用湿淀粉勾芡成酱汁。
13、福州荔枝肉,最后把炸好的肉片和土豆倒入，翻炒均匀，让酱汁充分包裹住肉片和土豆。
14、福州荔枝肉,出锅装盘。
15、福州荔枝肉,完成。
16、福州荔枝肉,完成。
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