需要食材
- 油麦菜：300g
- 蒜：3瓣
- 生抽：半汤匙
- 香醋：2汤匙
- 白糖：2茶匙
- 芝麻酱：1汤匙
- 盐：2茶匙
制作步骤
1、风味凉拌油麦菜,油麦菜择去老叶黄叶。
2、风味凉拌油麦菜,先过两次清水洗去尘土，再浸泡在淡盐水中约十五分钟。然后再用纯净水洗净。因为咱们这道菜要生拌，以保持它最大化的营养，所以一定要清洗干净。
3、风味凉拌油麦菜,蒜切末，静置十几分钟让其充分氧化以产生蒜素。
4、风味凉拌油麦菜,芝麻酱用清水澥开成稀薄的能流动的液体状。一定要稀，不要稠。
5、风味凉拌油麦菜,蒜末氧化好以后，调入生抽、香醋、白糖、盐，搅匀。如果喜辣，就再加些辣椒油。
6、风味凉拌油麦菜,把兑好的蒜汁与澥好的芝麻酱混合均匀，料汁就做好了。
7、风味凉拌油麦菜,把油麦菜捞出沥去水，切合适的段，码盘。
8、风味凉拌油麦菜,淋上料汁。
9、风味凉拌油麦菜,成品是一种复合香，既有油麦菜本身的清香，又有芝麻酱的香。
10、风味凉拌油麦菜,由于加入了香醋，这道菜别有风味，更加清口。
11、风味凉拌油麦菜,白糖必不可少，它能中和油麦菜的苦味，提升口感。
12、风味凉拌油麦菜,300克的油麦菜拌好了，也只够一人食用，因为这个做法实在是让人欲罢不能。
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