需要食材
- 【第一层】：塔皮
- 无盐黄油：60g
- 蛋黄：1个
- 糖粉：30g
- 低筋面粉：120g
- 【第二层】：杏仁层
- 无盐黄油：60g
- 细砂糖：50g
- 香草精：2ml
- 杏仁粉：60g
- 【第三层】：卡仕达酱
- 蛋黄：1个
- 细砂糖：10g
- 玉米淀粉：7g
- 香草精：3ml
- 牛奶：110ml
- 【第四层】：新鲜草莓
制作步骤
1、法式????杏仁草莓塔????,【第一层】软化黄油60g冬天烤箱开发酵模式是20分钟。
2、法式????杏仁草莓塔????,鸡蛋分离
3、法式????杏仁草莓塔????,把蛋黄。丢入软化好的黄油中。
4、法式????杏仁草莓塔????,搅拌均匀。
5、法式????杏仁草莓塔????,称30克糖粉。
6、法式????杏仁草莓塔????,筛入黄油中。
7、法式????杏仁草莓塔????,称120克低筋面粉。
8、法式????杏仁草莓塔????,过撒
9、法式????杏仁草莓塔????,洗干净手，用手的温度把面粉和黄油，捏成团。
10、法式????杏仁草莓塔????,这样就可以了。
11、法式????杏仁草莓塔????,放在一张油纸上。
12、法式????杏仁草莓塔????,再盖一张油纸，用擀面杖擀成一个厚薄均匀，的面片大小比模具稍大一圈就可以。
13、法式????杏仁草莓塔????,盖在磨具上。注意底部和边缘要贴合。(用边角料我做了一个小蛋挞模。)
14、法式????杏仁草莓塔????,拿出小叉子。
15、法式????杏仁草莓塔????,在底部戳上的小洞。这不是为了防止烤考的时候塔底鼓起来。完成后放入冰箱冷藏一下。
16、法式????杏仁草莓塔????,【第二层】软化60克黄油。这里的黄油不用太在意软化程度，用吹风机吹几下办几下就行。大部分呈牙膏状就可以。
17、法式????杏仁草莓塔????,用打蛋器吧软化的黄油稍微打开，加入50克细砂糖。
18、法式????杏仁草莓塔????,再用打蛋器搅拌一下。
19、法式????杏仁草莓塔????,把细砂糖和黄油稍微搅和在一起。
20、法式????杏仁草莓塔????,打入一个鸡蛋。这里的鸡蛋要用常温鸡蛋哦。
21、法式????杏仁草莓塔????,如果用的是冰箱里的鸡蛋的话。就会出现温差面糊会出现小颗粒。(不要慌，有解决的办法。)看下图。
22、法式????杏仁草莓塔????,加入两毫升的香草精
23、法式????杏仁草莓塔????,继续用吹风机吹几下，把小颗粒(其实就是黄油粒。)。吹融化就行。在搅拌顺滑就可以了。
24、法式????杏仁草莓塔????,加入60克杏仁粉。
25、法式????杏仁草莓塔????,全一次性全加入。用打蛋器慢慢搅拌。
26、法式????杏仁草莓塔????,把杏仁粉拌入面糊中就可以了没有什么手法搅拌就行。
27、法式????杏仁草莓塔????,把冰箱里的搭皮拿出来。
28、法式????杏仁草莓塔????,放上杏仁糊。
29、法式????杏仁草莓塔????,表面不需要太在意铺满就行。
30、法式????杏仁草莓塔????,烤上180°烤25-30分钟，看上色程度。
31、法式????杏仁草莓塔????,考好拿出来晾凉，不要着急脱模。
32、法式????杏仁草莓塔????,【第三层】加入一个蛋黄。
33、法式????杏仁草莓塔????,放上十克细砂糖。加7克玉米淀粉。
34、法式????杏仁草莓塔????, 再加110ml牛奶
35、法式????杏仁草莓塔????,灶台开最小的火慢慢煮制。
36、法式????杏仁草莓塔????,要用最小的火哦。一开始是液体。
37、法式????杏仁草莓塔????,慢慢的就会变成粘糊状，加入两毫升香草精
38、法式????杏仁草莓塔????,搅合搅合就可以盛出晾晾，
39、法式????杏仁草莓塔????,等塔完全晾凉后脱模。放上冷却好的卡仕达酱。
40、法式????杏仁草莓塔????,【第四层】拿出颜值优秀的草莓。
41、法式????杏仁草莓塔????,把草莓从中心慢慢叠起来。盖满就可以了。
42、法式????杏仁草莓塔????,就可以开吃啦。拍上一张照。
43、法式????杏仁草莓塔????,小蛋挞模也给你看看。是不是十分可爱？
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