需要食材
- 蛋黄：2个
- 黄油：50g
- 橄榄油：10g
- 黄芥末：30g
- 牛奶：220g
- 低筋面粉：45g
- 蛋白：2个
- 奶酪：50g
- 培根：50g
- 黑胡椒：适量
- 盐：3g
制作步骤
1、法式咸派【魔法蛋糕】,超市的这种片状奶酪就可以，切成小块
2、法式咸派【魔法蛋糕】,培根，根据需要的量切成小块
3、法式咸派【魔法蛋糕】,其实这部分可以酌情加减调整量。喜欢哪个就哪个多加一些
4、法式咸派【魔法蛋糕】,加入盐，蛋黄打发变白。因为没有加糖，所以打发会比较费时一点。加入糖是为了增加打发时的颗粒感，有助于空气的充入还有就是增加蛋黄液的粘稠度
5、法式咸派【魔法蛋糕】,加入黑胡椒颗粒。大家可以买研磨瓶。或者直接到超市买带研磨瓶的黑胡椒。量按照个人喜好来加，我个人比较喜欢黑胡椒的香气，所以加的比较多
6、法式咸派【魔法蛋糕】,倒入橄榄油，搅拌混合均匀
7、法式咸派【魔法蛋糕】,提前融化好的黄油，降温后倒入，混合搅拌匀
8、法式咸派【魔法蛋糕】,什么牌子无所谓。黄芥末。放心，不是辣的。带一点酸味。还挺好吃的。哈哈，做香肠面包什么可以挤上去。加入到【步骤7】中
9、法式咸派【魔法蛋糕】,不用担心，混合好的状态就是这样，不会很浓稠
10、法式咸派【魔法蛋糕】,加入过筛后的低筋面粉。混合均匀。
11、法式咸派【魔法蛋糕】,加入牛奶混合均匀。牛奶也要室温的。到这一步面糊会非常的稀，不用担心，就是这样的
12、法式咸派【魔法蛋糕】,到这一步就可以烤箱160℃开始预热了。将我们切好的奶酪和培根片均匀的铺在底部。模具里一定要铺油纸。
13、法式咸派【魔法蛋糕】,由于这个方子里，打发蛋白也不加糖。所以请不要提前打发，蛋白的稳定性比较低，容易消泡。准备工作都做好之后再开始打发蛋白，保证可以马上使用
14、法式咸派【魔法蛋糕】,打发好的蛋白全部加入到【步骤11】中，然后用蛋抽从底部向上捞取的手法，混合至没有蛋白块即可。这一步注意不要过度的混合，不可以搅拌，不然会消泡
15、法式咸派【魔法蛋糕】,这时候的面糊表面一层浮起的是蛋白，下面是液体的面糊。烤好后可以自动形成分层靠的就是面糊的这种分层
16、法式咸派【魔法蛋糕】,倒入模具，表面轻轻抹平，再撒一些黑胡椒碎，就可以进烤箱烘烤了。温度转150℃，50分钟。大烤箱中层，小烤箱中下层。表面开始上色后可以加盖锡纸
17、法式咸派【魔法蛋糕】,用牙签从侧面插到底，拿出附着着粘稠浆糊状的面糊就可以了。如果是液体，可以延长5—10分钟。放凉后冰箱冷藏一晚分层就凝固啦
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