需要食材
- 低粉：100g
- 黄油：100g
- 砂糖：80g
- 淡奶油：80g
- 蛋黄：2个
- 杏仁粉：10g
- 奶粉：20g
- 砂糖（馅）：30g
- 柠檬汁（馅）：5g
- 蔓越莓干（馅）：15g
- 蛋黄（馅）：1个
- 奶油奶酪（馅）：100g
- 朗姆酒：适量
制作步骤
1、法式乳酪月饼,蔓越莓干提前用朗姆酒泡软
2、法式乳酪月饼,低粉、奶粉、杏仁粉称重混合
3、法式乳酪月饼,制作饼皮：黄油切小块软化后加入砂糖
4、法式乳酪月饼,用打蛋器搅打均匀后分次加入2个蛋黄
5、法式乳酪月饼,搅拌均匀后加入淡奶油搅拌均匀
6、法式乳酪月饼,筛入混合好的的粉类
7、法式乳酪月饼,翻拌均匀即可，不用拌太久
8、法式乳酪月饼,制作奶酪馅：软化的奶油奶酪加入砂糖
9、法式乳酪月饼,搅打均匀
10、法式乳酪月饼,分次加入蛋黄液拌匀
11、法式乳酪月饼,挤点柠檬汁
12、法式乳酪月饼,搅拌均匀成奶酪馅
13、法式乳酪月饼,把拌好的饼皮糊装入裱花袋里，模具刷上一层黄油
14、法式乳酪月饼,把饼皮面糊挤到模具里，挤的时候往四周挤，中间空出
15、法式乳酪月饼,把奶酪馅也装入裱花袋中，然后挤到月饼的中间
16、法式乳酪月饼,中间加点蔓越莓干
17、法式乳酪月饼,再挤上饼皮的面糊抹平
18、法式乳酪月饼,刷上一层蛋黄液，一定要轻轻地刷匀
19、法式乳酪月饼,放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右，时间到，取出法式乳酪月饼冷却脱模即可
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