需要食材
- A简易白酱材料：：
- 黄油：50g
- 低筋面粉：40g
- 鲜奶：500cc
- 盐：1/8小匙
- 黑胡椒粉：1/8小匙
- 砂糖：1/4小匙
- B汤品材料：：
- 亚麻子油(或橄榄油)：1大匙
- 白蘑菇：330g
- 洋葱：40g
- 大蒜粒：15g
- 黄油：15g
- 白酱：100g
- 清水：400cc
- 鲜奶：100cc
- 白朗母(或白葡萄酒)：10cc
- 百里香：适量
制作步骤
1、法式奶油蘑菇汤,白酱制作:黄油+低粉入碗中,微波炉加热1分钟
2、法式奶油蘑菇汤,搅拌均匀成糊状
3、法式奶油蘑菇汤,将鲜奶倒入做法2中
4、法式奶油蘑菇汤,再入微波炉3分钟,出炉后迅速搅拌混合
5、法式奶油蘑菇汤,加入所有白酱调味料,再入微波炉2分钟,再次混合均匀即可備用
6、法式奶油蘑菇汤,蘑菇清洗后擦干切片
7、法式奶油蘑菇汤,洋葱切细条
8、法式奶油蘑菇汤,大蒜切片,
9、法式奶油蘑菇汤,三者完成后入炒锅中小火干炒约1分钟
10、法式奶油蘑菇汤,后加入亚麻子油,小火拌炒至材料软化,体积明显缩少
11、法式奶油蘑菇汤,取一汤锅,滚水烧开后加入作法10的蘑菇材料
12、法式奶油蘑菇汤,再将白酱混合煮沸,关火后加入鲜奶
13、法式奶油蘑菇汤,手持搅拌器(或倒入破壁机中)将所有材料搅打成为无颗粒的浓汤状态
14、法式奶油蘑菇汤,另取一汤锅,放入黄油+酒
15、法式奶油蘑菇汤,小火融化后,将搅打好的浓汤倒入锅中
16、法式奶油蘑菇汤,中小火慢煮至滚沸,期间边煮边搅拌,后一个人喜好添加盐或胡椒等调味料
17、法式奶油蘑菇汤,起锅后,加入百里香(或香菜碎),完成
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