需要食材
- 波士顿龙虾：1个
- 洋葱：半个
- 大蒜叶：5根
- 大蒜头：3粒
- 番茄：2个
- 白兰地或干邑：40ml
- 高汤：60g
- 香叶：一片
- 干罗勒：一小撮
- 淡奶油：30g
- 黄油：10g
制作步骤
1、法式龙虾浓汤,番茄划十字，入沸水汆烫去皮
2、法式龙虾浓汤,切成小块，小火炖到收汁
3、法式龙虾浓汤,波士顿龙虾入沸水煮10分钟左右。
4、法式龙虾浓汤,用毛巾垫着，敲开钳子。把所有的肉取出。
5、法式龙虾浓汤,剪开尾巴中间，取出龙虾尾巴的肉。
6、法式龙虾浓汤,好大一块肉
7、法式龙虾浓汤,蒜叶切段，洋葱切粒
8、法式龙虾浓汤,锅中倒入橄榄油，将龙虾壳和肉都炒一炒
9、法式龙虾浓汤,加入切好的洋葱、蒜粒、蒜叶
10、法式龙虾浓汤,等洋葱变色后，倒入干邑或白兰地，点火，龙虾的香味就出来了。
11、法式龙虾浓汤,火灭了以后，倒入做好的番茄浓酱。
12、法式龙虾浓汤,取出大块的龙虾肉和虾尾的壳，稍后待用。
13、法式龙虾浓汤,将锅里的壳和碎肉放入汤锅，加入高汤、水，淹没龙虾即可。
14、法式龙虾浓汤,加入香叶、干罗勒，小火炖40分钟。
15、法式龙虾浓汤,放入料理机打碎过筛，或直接过筛。
16、法式龙虾浓汤,加入淡奶油，煮到汤变得浓稠。
17、法式龙虾浓汤,锅里放黄油，煎龙虾肉。龙虾肉会变成鲜艳的红色。
18、法式龙虾浓汤,摆上肉，倒入汤，完成～
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