需要食材
- 猪里脊片：(150克)
- 葱丝：(80克)
制作步骤
1、腐乳爆肉,浆制肉片，先撒入少许味精和盐，倒入少许绍酒。
2、腐乳爆肉,倒入一半的腐乳汁抓匀。
3、腐乳爆肉,放入蛋黄抓匀。
4、腐乳爆肉,倒入适量的水淀粉，用手反复的抓匀备用。
5、腐乳爆肉,勾兑碗芡，往腐乳汁里撒少许味精和盐。
6、腐乳爆肉,倒入少许酱油和醋，滴入几滴绍酒。
7、腐乳爆肉,舀入一茶匙白糖。
8、腐乳爆肉,倒入少许水淀粉。
9、腐乳爆肉,最后放入少许香油搅匀。
10、腐乳爆肉,炒勺上火烧热，注入适量油，下入肉片煸炒，肉片变色后放入姜丝翻炒。
11、腐乳爆肉,然后烹入碗汁用旺火炒匀，炒匀后倒入葱丝。
12、腐乳爆肉,把葱丝炒至断生便可出锅，出锅码盘便可上桌食用。
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