需要食材
- 黑鱼：750克
- 番茄：2个
- 番茄火锅料：150克
- 盐：少许
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 蛋清：1个
- 老姜：适量
- 生粉：1小勺
- 白芝麻：适量
- 香菜：1棵
制作步骤
1、番茄鱼,黑鱼买回来后，清洗干净，然后把头尾去掉。
2、番茄鱼,用刀片成薄的鱼片。
3、番茄鱼,然后把鱼片用料酒，少许盐，一个蛋清再加点生粉腌15分钟。
4、番茄鱼,2个番茄清洗干净后切成小块。
5、番茄鱼,锅中倒适量油，爆香老姜后把鱼头和鱼尾和鱼骨放入油中煎一下，然后盛出。
6、番茄鱼,锅中再倒少许油，把番茄放入翻炒至起沙。
7、番茄鱼,加入适量的水煮开，然后加入番茄火锅料。
8、番茄鱼,再把煎好的鱼头鱼尾和鱼骨一起放入汤料大火煮开后转中火。
9、番茄鱼,煮至汤浓稠再把腌好的鱼肉放入一起煮。
10、番茄鱼,等放入的鱼肉变色。
11、番茄鱼,撒上白芝麻再撒上香菜即可熄火。
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