需要食材
- 牛肉：110克
- 大番茄：1个
- 鸡蛋：2个
- 生姜：适量
制作步骤
1、番茄鸡蛋牛肉粉,用刀在番茄底部划十字。
2、番茄鸡蛋牛肉粉,放入热水锅里，煮约2分钟。（如果水量没有完全浸过番茄，就要用勺子不时翻动一下）
3、番茄鸡蛋牛肉粉,冷水冲番茄冷却一下。
4、番茄鸡蛋牛肉粉,轻松剥皮。
5、番茄鸡蛋牛肉粉,把番茄切成小块。
6、番茄鸡蛋牛肉粉,牛肉切片，加1小勺盐、1小勺白糖、3小勺生粉、1勺生抽、1勺食油和适量姜末，拌匀，静置一会儿。
7、番茄鸡蛋牛肉粉,鸡蛋磕入碗中，加一点盐、生抽、食油。
8、番茄鸡蛋牛肉粉,打散成蛋液。
9、番茄鸡蛋牛肉粉,炒锅热足量油，倒入蛋液，趁还有一点流动的蛋液时盛出。
10、番茄鸡蛋牛肉粉,利用锅里的余油倒入番茄，加一点盐，翻炒一下。
11、番茄鸡蛋牛肉粉,倒入鸡蛋，翻炒混合。
12、番茄鸡蛋牛肉粉,倒入2碗清水，大火烧开。
13、番茄鸡蛋牛肉粉,收小火，用筷子撩入牛肉，等10几秒再翻动。开大火再次煮沸即关火。
14、番茄鸡蛋牛肉粉,炒鸡蛋的时候就可以开始煮米粉，汤底做好，米粉也刚好煮熟。把米粉滤水装入大碗。
15、番茄鸡蛋牛肉粉,倒入汤底。
16、番茄鸡蛋牛肉粉,装上配料，完成。
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