需要食材
- 牛腩：
- 胡萝卜：
- 番茄：
- 生姜：
- 大葱：
- 小葱：
- 干辣椒：
- 花椒：
- 八角：
- 桂皮：
- 冰糖：
- 料酒：
- 生抽：
- 老抽：
- 耗油：
- 黑胡椒：
- 鸡精：
- 盐：
- 番茄红烩调料：
制作步骤
1、番茄胡萝卜牛腩,牛腩切大块。
2、番茄胡萝卜牛腩,冷水下锅，煮开之后接着煮5分钟。
3、番茄胡萝卜牛腩,煮出血水。
4、番茄胡萝卜牛腩,倒出牛腩，冲洗干净。
5、番茄胡萝卜牛腩,大葱切段，生姜切块。
6、番茄胡萝卜牛腩,锅中倒入少许油烧热，放入步骤五的所有调料，小火炒香。
7、番茄胡萝卜牛腩,放入牛腩和一小把冰糖。
8、番茄胡萝卜牛腩,炒到牛腩表面金黄。
9、番茄胡萝卜牛腩,放入料酒、生抽、耗油和少许老抽翻炒均匀。
10、番茄胡萝卜牛腩,倒入清水与食材平齐，并转入高压锅，放入黑胡椒、少许鸡精。盖上锅盖，大火煮开后，转小火压20分钟。
11、番茄胡萝卜牛腩,期间准备配菜。胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。
12、番茄胡萝卜牛腩,番茄洗净，划十字刀。
13、番茄胡萝卜牛腩,放入沸水中，烫一下。
14、番茄胡萝卜牛腩,捞起来去皮。
15、番茄胡萝卜牛腩,切滚刀块。
16、番茄胡萝卜牛腩,小葱切葱花。
17、番茄胡萝卜牛腩,为了让汤汁更浓稠鲜亮，我用了三小块这个番茄红烩调料。（没有可以省略）
18、番茄胡萝卜牛腩,等待高压锅自然散气后打开锅盖，把里面的调料捞出来。
19、番茄胡萝卜牛腩,放入胡萝卜和盐。盖上锅盖，大火煮开后，转小火压5分钟。
20、番茄胡萝卜牛腩,自然散气后，打开锅盖，这个时候尝尝咸淡，自行调整。
21、番茄胡萝卜牛腩,敞开锅盖，大火，放入番茄和番茄红烩调料。
22、番茄胡萝卜牛腩,煮到汤汁粘稠，放入葱花搅拌均匀。（煮的时候不时搅拌一下，防止粘锅。）
23、番茄胡萝卜牛腩,装盘。
24、番茄胡萝卜牛腩,盖饭是绝佳的选择。
25、番茄胡萝卜牛腩,来一口，张嘴～
发表评论 取消回复