需要食材
- 牛尾：(500克)
- 培根：(50克)
- 洋葱：(半个)
- 胡萝卜：(1个)
- 西芹杆：(3束)
- 红酒：(250克)
- 大番茄：(1个)
- 大蒜：(4瓣)
制作步骤
1、番茄红酒烩牛尾,原料：500克牛尾，4茶匙油，50克培根，半个洋葱，1个胡萝卜，3束西芹杆，4瓣大蒜，250克红酒，10克迷迭香，1个大番茄，2片月桂叶，70克番茄酱，5克盐，5克胡椒
2、番茄红酒烩牛尾,洋葱，西芹，胡萝卜，大番茄切成块状，培埂和蒜切片。并在牛尾上撒上盐和胡椒
3、番茄红酒烩牛尾,平底锅烧热，倒入少许油，将调好味道的牛尾两面略煎上色，封住牛尾的肉汁
4、番茄红酒烩牛尾,煎香牛尾的两面取出待用
5、番茄红酒烩牛尾,炒香洋葱，西芹，胡萝卜，培根后炒软番茄
6、番茄红酒烩牛尾,加入番茄酱2汤匙，并炒出红油
7、番茄红酒烩牛尾,倒入红酒越250毫升，并浓缩至一半，加高汤或者水1.5L—2L
8、番茄红酒烩牛尾,汤汁必须盖末牛尾，然后用盐和胡椒调味
9、番茄红酒烩牛尾,你可以在锅里把牛尾炖酥，但如果家里有烤箱你可以把牛尾倒入烤盘
10、番茄红酒烩牛尾,封上锡纸，放入烤箱180°C烤2.5个小时，还有一个简便的办法就是用高压锅压25-30分钟
11、番茄红酒烩牛尾,经过2.5小时的加热，可以去检查炖的牛尾，如果筷子可以顺利的插入牛尾，那证明牛尾已经完全酥软了。可以装盘食用，但如果喜欢精致装盘可以关注之后两步
12、番茄红酒烩牛尾,取出牛尾，将其余汤汁和蔬菜过滤和挤压。浓厚的汤汁就这样完成了
13、番茄红酒烩牛尾,可以将胡萝卜削成橄榄，和小洋葱一起煮软
14、番茄红酒烩牛尾,加入去皮后的小番茄
15、番茄红酒烩牛尾,将小番茄，小洋葱，胡萝卜煮软后加入牛尾，一锅纯净的牛尾汤就这样完成了
16、番茄红酒烩牛尾,摆盘:将所有材料装入盘中，放上迷迭香装饰。搭配松饼或者土豆泥
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