需要食材
- 长茄子：150克
- 猪肉泥：110克
- 葱：2棵
- 淀粉水：70克
- 鸡蛋：1个
- 生抽：9克
制作步骤
1、风琴版茄香酿肉,准备好长茄子和提前剁碎的猪肉泥
2、风琴版茄香酿肉,将茄子切成6个一样大小的茄子段，再用刀均匀切4刀，不要切断，实在不会的话，茄子两侧可以垫上两只筷子
3、风琴版茄香酿肉,猪肉泥倒上生抽腌渍10分钟
4、风琴版茄香酿肉,腌渍好的猪肉泥再磕入一个鸡蛋、撒入适量的盐调匀
5、风琴版茄香酿肉,将茄子每片里塞上肉馅
6、风琴版茄香酿肉,茄子装盘放在蒸锅里开大火蒸制15分钟
7、风琴版茄香酿肉,蒜头捣成蒜蓉备用，如果不爱蒜味的，可以不放
8、风琴版茄香酿肉,将生抽3克、醋7克、盐3克、鸡粉3克、芝麻油5克、开水5克混合在一起调拌成调味汁
9、风琴版茄香酿肉,蒸茄子的汤汁也倒入调味汁里
10、风琴版茄香酿肉,热锅少许油将蒜蓉煸炒一下，倒入调味汁熬半分钟
11、风琴版茄香酿肉,蒸好的茄子摆成一个花型，中间可以用西红柿皮卷成一朵花装饰，浇上熬好的调味汁，整道菜就完成了
12、风琴版茄香酿肉,来个特写，诱人不？快来尝尝
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