需要食材
- 饼皮 10个份：
- 中筋面粉：120克
- 水：55克
- 猪油：45克
- 糖粉：8克
- 酥皮材料 10个份：
- 中筋粉或低筋粉：114克
- 猪油：56克
- 麻薯：
- 糯米粉 ：52克
- 玉米淀粉 ：15克
- 牛奶：90克
- 糖：20克
- 黄油：8-10克
- 板栗馅：
- 板栗仁：180克
- 糖：40克
- 黄油 ：20克
- 牛奶 ：40克
制作步骤
1、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,制作馅料！麻薯部分：麻薯的材料除了黄油以外，全部放入碗里，搅拌均匀，上锅蒸15分钟。（用筷子插入面团中，如果没有液体渗出，则代表已经蒸透）
2、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,制作馅料！麻薯部分：麻薯的材料除了黄油以外，全部放入碗里，搅拌均匀，上锅蒸15分钟。（用筷子插入面团中，如果没有液体渗出，则代表已经蒸透）
3、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,把蒸好的麻薯取出来，趁热拌入黄油，带着手套趁热揉进去的（没错，如果练就铁砂掌），用刮刀不太好拌。放凉备用即可！
4、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,制作栗子馅，小卷购买的是已去硬壳的栗子（菜场都有），上锅煮10分钟左右，栗子外层的软壳就非常方便去除了。去皮后的栗子再放入水中煮20分钟，将其煮熟。
5、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,加入适量的水或者牛奶，方便用料理机碾压成栗蓉，要想细腻的就过筛。
6、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,加入牛奶调和，加入糖和黄油，用不粘锅炒制均匀抱团为止，时间很短省时又省力，放凉备用。
7、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,制作板栗饼的馅料，先将板栗馅分为15克每个，取一份压扁，放入10克麻薯和适量肉松，封口，备用。
8、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,制作板栗饼的馅料，先将板栗馅分为15克每个，取一份压扁，放入10克麻薯和适量肉松，封口，备用。
9、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,制作酥皮部分， 低筋粉和猪油混合，捏揉成团。分成10等份，备用。
10、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,制作酥皮部分， 低筋粉和猪油混合，捏揉成团。分成10等份，备用。
11、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,制作水油皮部分，将中筋粉、水、糖、猪油混合，捏揉成团，揉到出膜即可。分成10等份，备用。
12、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,制作水油皮部分，将中筋粉、水、糖、猪油混合，捏揉成团，揉到出膜即可。分成10等份，备用。
13、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,制作水油皮部分，将中筋粉、水、糖、猪油混合，捏揉成团，揉到出膜即可。分成10等份，备用。
14、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,盖上保鲜膜醒发30分钟。
15、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,取一个水油皮面团，放在手心压扁。取一个酥皮面团，放在中间轻压，用虎口的力量包起。
16、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,取一个卷卷，轻轻按扁，继续用擀面杖擀开。
17、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,包馅，将馅料放在饼皮的中间，靠虎口的力量收紧口子。
18、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,将包好的面团成圆形压扁，用红色食用色素在表面盖上印章。
19、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,将包好的面团成圆形压扁，用红色食用色素在表面盖上印章。
20、风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃,烤箱175℃，烘烤约30-35分钟。
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