需要食材
- 清水：90克
- 蜂蜜：36克
- 鸡蛋：48克
- 盐：2.5克
- 细砂糖：25克
- 高筋面粉：250克
- 奶粉：7克
- 酵母粉：3克
- 黄油：25克
- 涂盘黄油：适量
- 黑芝麻：20克
制作步骤
1、蜂蜜脆底小面包,除去黄油所有材料先液体后粉类全部混合均匀，揉成团之光滑状态加入室温软化的黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜，一般两个揉面程序就可以的
2、蜂蜜脆底小面包,我一般放在面包桶中进行发酵的，发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。
3、蜂蜜脆底小面包,取出面团进行排气，均匀分成8个小面团。将面团放在案板上，用手将面团滚成圆球形。滚好圆的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
4、蜂蜜脆底小面包, 取15克黄油在盘底涂抹均匀，备用
5、蜂蜜脆底小面包, 取一个圆面团，用排气擀面棍将面团擀成23CM长的椭圆形。右手用刮板将面团铲起，左手将面团翻面。
6、蜂蜜脆底小面包,将面团的左右两边向中间位置对折起来，中间不要留缝隙
7、蜂蜜脆底小面包,将面团的底部用手指压薄，再从上向下将面团卷起
8、蜂蜜脆底小面包,用刮板将面卷从中间对切开来
9、蜂蜜脆底小面包,取一小碗盛装黑芝麻芝麻，将面团底部粘上黑芝麻
10、蜂蜜脆底小面包,将面卷整齐的排放在烤盘中。盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵
11、蜂蜜脆底小面包,当面团发酵至两倍大时，用毛刷在表面刷上一层蛋白液，撒上一些黑芝麻
12、蜂蜜脆底小面包,烤箱160度预热，160度上下火，烤盘放中层烤25分钟上
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