需要食材
- 啤梨：1个
- 红酒：100g
- 砂糖：15g
- 肉桂：1/2根
- 杏仁塔：黄油：75g
- 蛋黄：30g
- 中筋面粉：125g
- 糖粉：45g
- 盐：0.5g
- 杏仁粉：15g
- 杏仁奶油：全蛋：60g
- 蛋黄：20g
- 黄油：50g
- Fluff棉花糖：50g
- 香草荚：1/4根
- 杏仁粉：50g
- 低粉：8g
- 黑朗姆酒：3g
- 镜面果胶：少许
制作步骤
1、Fluff法式红酒啤梨塔,啤梨洗净去皮，放入锅中，加入砂糖、肉桂
2、Fluff法式红酒啤梨塔,称好红酒
3、Fluff法式红酒啤梨塔,倒入锅内
4、Fluff法式红酒啤梨塔,中小火煮沸后，小火炖煮15分钟，放凉备用
5、Fluff法式红酒啤梨塔,杏仁塔胚：黄油室温软化，加入盐、糖粉打至发白
6、Fluff法式红酒啤梨塔,多次加入蛋黃，低速拌匀
7、Fluff法式红酒啤梨塔,加入杏仁粉，拌匀
8、Fluff法式红酒啤梨塔,筛入低粉
9、Fluff法式红酒啤梨塔,轻揉成面团后擀成薄片
10、Fluff法式红酒啤梨塔,放入模具，按压成形
11、Fluff法式红酒啤梨塔,烤箱预热150度，烘烤15分钟左右
12、Fluff法式红酒啤梨塔,杏仁奶油：室温的黄油加入Fluff棉花糖，拌匀，加入香草荚籽
13、Fluff法式红酒啤梨塔,全蛋和蛋黄打散
14、Fluff法式红酒啤梨塔,分次将蛋黄加入黄油内，拌匀后筛入低粉和杏仁粉
15、Fluff法式红酒啤梨塔,拌匀成面糊
16、Fluff法式红酒啤梨塔,装入裱花袋
17、Fluff法式红酒啤梨塔,将杏仁奶油挤入杏仁塔内，红酒啤梨切成细片，梨头不要切断，放上杏仁饼塔
18、Fluff法式红酒啤梨塔,烤箱预热150度，烘烤35-40分钟至金黄色
19、Fluff法式红酒啤梨塔,均匀地涂抹上镜面果胶
20、Fluff法式红酒啤梨塔,成品
21、Fluff法式红酒啤梨塔,成品
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