需要食材
- 凤梨酥材料：
- 低筋面粉：125 克
- 奶粉：25克
- 黄油：125克
- 细砂糖：20克
- 鸡蛋：25克
- 凤梨馅材料：
- 菠萝：一个
- 麦芽糖：50克
- 细砂糖：80克
制作步骤
1、凤梨酥,将菠萝皮切掉，菠萝馅切成小块去除菠萝汁，放入不粘锅倒入80克糖大火翻炒
2、凤梨酥,一直不停地大火翻炒至到多余的水分炒干
3、凤梨酥,水分炒干后倒入麦芽糖，麦芽糖必须在微波炉加热几秒后倒入，转小火继续不停地翻炒，直到炒至粘性，颜色变得像焦糖为止
4、凤梨酥,出锅，倒入盘中，待凉，一旁备用
5、凤梨酥,黄油在室温下软化
6、凤梨酥,然后加入糖，用电动打蛋器打至发白
7、凤梨酥,加入25克鸡蛋继续打发，吸收至黄油中即可
8、凤梨酥,加入过筛后的奶粉，低筋面粉，用刀刮将面皮刮均匀
9、凤梨酥,用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏45分钟
10、凤梨酥,然后将放凉后的凤梨馅用俩个勺子平均分成15份，每份15克。放入冰箱冷藏30分钟
11、凤梨酥,30分钟后，取少量的粉放在手心将每份凤梨馅搓圆
12、凤梨酥,凤梨皮平均分成15份，每份20克，取少量的面粉放在手心然后将面皮放在手心压扁，包上凤梨馅
13、凤梨酥,包好后可以用磨具或者沾点粉，慢慢地整出小长方形。记住哦，在包果馅的过程中要非常小心，因为这皮非常脆弱
14、凤梨酥,烤箱170度
15、凤梨酥,烤10分钟后拿出，把凤梨酥翻一面
16、凤梨酥,翻面后，再继续烤8分钟即可
17、凤梨酥,待凉后，一定要封密保存，以免影响口感松脆……
发表评论 取消回复