需要食材
- 新鲜猪肚一个（2斤半）：
- 土鸡一只（2斤左右）：
- 白胡椒粒：
- 适量：
- 适量：
- 枸杞：
- 红枣：
- 15颗：
- 适量：
- 盐：
- 适量：
- 姜片：
- 适量：
- 面粉：
- 白醋：
- 白酒：
- 牙签：
制作步骤
1、凤凰投胎（猪肚包鸡）,从市场买回来的新鲜猪肚，先放在水龙头下冲洗干净内外两面的粘液。再将猪肚正反两面用面粉揉搓抓洗2遍，清水冲洗干净，将冲洗干净的猪肚放入容器，倒入2大勺白醋和2大勺盐，用手在猪肚正反两面搓匀，腌5分钟，再倒入2大勺面粉，正反两面搓匀，继续腌5分钟之后用手搓猪肚3分钟，最后用1勺白酒一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了。
2、凤凰投胎（猪肚包鸡）,姜块用刀拍扁，盛起备用，红枣用温水泡15分钟，捞起备用，白胡椒粒用汤匙背面压裂，放入锅里炒香，盛起备用，土鸡一只，洗净后砍掉头和脚。
3、凤凰投胎（猪肚包鸡）,将鸡放进洗净的猪肚内，然后再往猪肚里塞一半红枣和一半炒香的白胡椒粒。
4、凤凰投胎（猪肚包鸡）,用牙签把猪肚的开口处扎紧封口，放入砂锅，加入拍好的姜块、另一半的红枣和白胡椒粒，再加入水，以没过猪肚为宜。
5、凤凰投胎（猪肚包鸡）,将煮熟的猪肚捞起，晾凉，用刀切开，取出熟鸡切成块，猪肚切成片，将切好的猪肚和鸡放回到原汤中煮开，加入适量盐调味。先喝汤，再吃肉。既可以品尝到香浓扑鼻的猪肚，又同时吃到美味可口的鸡肉
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