需要食材
- 菠菜叶：50g
- 猪肉：200g
- 面粉：适量
- 胡萝卜：1根
- 玉米：半根
- 紫甘蓝：适量
- 马蹄：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 油：适量
制作步骤
1、翡翠饺子,菠菜叶洗净，锅加清水烧开焯水捞出过冷水。
2、翡翠饺子,切碎，加适量水放入料理机打碎。
3、翡翠饺子,过滤，加入适量面粉和成面团（这步忘记拍照啦），然后再和一份白面团。分别盖上保鲜膜醒20分钟。
4、翡翠饺子,猪肉洗净，躲碎。
5、翡翠饺子,加入姜汁，料酒，盐，花椒水（用开水将花椒浸泡15分钟即成花椒水，依自己喜好也可不加），搅拌均匀。
6、翡翠饺子,打入一颗鸡蛋搅拌均匀，加适量胡椒粉，酱油，葱，姜，蒜，搅拌，再加入适量水淀粉搅拌均匀。
7、翡翠饺子,再加入躲碎的胡萝卜碎，玉米碎，紫甘蓝碎，马蹄碎继续搅拌均匀。（蔬菜碎先加一点油搅拌均匀再和肉末一起搅拌）
8、翡翠饺子,取适量菠菜面团擀成面皮，再放上撮成圆条白色面团。
9、翡翠饺子,从一边卷起成圆条状。
10、翡翠饺子,把面团切适量大小。
11、翡翠饺子,取一面团用手压扁。
12、翡翠饺子,擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，放入馅料。
13、翡翠饺子,把面皮对折和上，把饺子放在双手食指上，两大拇指往食指上推，两虎口处用力一挤就完成啦。
14、翡翠饺子,煮熟即可。（以自己喜欢可蒸，煮，酱料可依自己喜好调制）
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