需要食材
- 面粉（蛋糕体）：400g
- 细砂糖（蛋糕体）：120g
- 黄油（蛋糕体）：100g
- 蜂蜜（蛋糕体）：2汤匙
- 苏打粉（蛋糕体）：1茶匙
- 鸡蛋（蛋糕体）：2个
- 黄油(芝士奶油霜)：200g
- 奶油奶酪(芝士奶油霜)：200g
- 炼乳焦糖酱(芝士奶油霜)：80g
- 熟核桃仁(芝士奶油霜)：100g
制作步骤
1、俄罗斯提拉米苏,在一个大碗里加入黄油、白糖和蜂蜜，隔水加热并搅拌到白糖完全溶解，再添加苏打粉均匀搅拌一
2、俄罗斯提拉米苏,停止加热，放入2个鸡蛋搅拌至均匀
3、俄罗斯提拉米苏,加入面粉充分搅拌，和成一个面团
4、俄罗斯提拉米苏,将面团放入冰箱中冷却20-30分钟。取出面团放在撒了面粉的面板上，在面团上再撒些面粉， 分成9等分的小面团
5、俄罗斯提拉米苏,在烘焙纸上依次把九个小面团擀成面皮，越薄越好，用圆形慕斯圈(我用的是大碗)把面皮切割成正圆形，边角余料不要扔掉
6、俄罗斯提拉米苏,把面皮连着烘焙纸移到烤盘里，放入预热好200度的烤箱中，烤3-5分钟至金黄
7、俄罗斯提拉米苏,拿出烤箱后把蛋糕后的烘焙纸去掉，放置在晾网上冷却，同样做好所有的9层蛋糕
8、俄罗斯提拉米苏,现在来做芝士奶油霜夹馅： 常温软化的黄油混合奶油奶酪搅打顺滑，加入炼乳焦糖酱持续搅拌至蓬松柔软
9、俄罗斯提拉米苏,把之前蛋糕面皮的边角余料和核桃分别在搅拌机里打碎
10、俄罗斯提拉米苏,每层蛋糕之间抹上芝士奶油霜，把碎核桃和蛋糕碎屑撒在奶油霜上
11、俄罗斯提拉米苏,把蛋糕和夹馅一层一层摞起来，最后在顶层抹上奶油霜，撒上蛋糕碎屑和碎核桃
12、俄罗斯提拉米苏,把侧面也涂些芝士奶油霜，用铲子沾上蛋糕碎屑，放入冰箱冷藏12小时之后，再拿出来切开享用
发表评论 取消回复