需要食材
- 牛尾巴鱼：4斤
- 红辣椒：2个
- 八角：少许
- 桂皮：少许
- 香叶：少许
- 葱：20克
- 生姜：10克
- 大蒜：15克
- 香菜：适量
- 油：25克
- 盐：5克
- 花椒粉：少许
- 料酒：3汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 鸡油：2小勺
- 郫县豆瓣酱：2汤匙
- 黄豆酱：3汤匙
制作步骤
1、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,牛尾巴鱼去鳃、去内脏，洗净
2、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,葱切段、生姜切小块，大蒜切末，香菜切碎
3、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,油锅烧热，放入八角桂皮香叶，葱姜红辣椒爆香
4、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入黄豆酱翻炒一下
5、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入郫县豆瓣酱翻炒片刻
6、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,锅中添水，放入牛尾巴鱼，放盐
7、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入花椒粉
8、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入生抽
9、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入料酒
10、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入老抽
11、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入鸡油
12、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,大火烧开后转中火炖半小时
13、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,汤汁浓稠即可
14、冬至美食 红烧牛尾巴鱼,撒蒜末和香菜碎，装盘食用
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