需要食材
- 面团：面粉：300克
- 盐：1克
- 清水：130克
- 卤：猪里脊肉：80克
- 泡发香菇：50克
- 辣椒：适量
- 油：15克
- 盐：2克
- 生抽：2汤匙
- 五香粉：少许
- 淀粉：少许
制作步骤
1、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,面粉、水，盐放一起，搅拌成棉絮状
2、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,揉成面团（开始会有点粗糙，几分钟后再揉一下就光滑了），醒面1小时
3、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,泡发后的香菇切碎
4、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,里脊肉切丁
5、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,辣椒切碎
6、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,放入用水稀释
7、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,猪肉丁放入油锅，翻炒片刻
8、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,放入香菇碎炒匀
9、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,放入生抽
10、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,放入五香粉
11、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,放盐炒匀
12、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,倒入两碗清水炖煮
13、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,煮至汤汁浓稠
14、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,放入辣椒碎，再放入淀粉勾芡
15、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,炒匀熄火
16、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,面团擀成面皮
17、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,像折扇子一样折起，中间用干粉防粘
18、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,切成面条（粗细看个人喜欢）
19、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,切好的面条抖去干粉
20、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,水烧开放入面条煮熟
21、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,捞出面条过凉水
22、冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）,盛碗配卤，开吃吧
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