需要食材
- 蛋糕体：
- 内酯豆腐：100g
- 玉米油：25g
- 鸡蛋：3只
- 低筋面粉：35g
- 玉米淀粉：15g
- 黄豆粉：15g
- 细砂糖：45
- 豆乳卡仕达酱：
- 鸡蛋黄：1个
- 玉米淀粉：13g
- 细砂糖：10g
- 豆奶：125ml
- 淡奶油：100g
- 细砂糖：5g
制作步骤
1、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,内酯豆腐、玉米油放入碗中
2、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,使用蛋抽搅拌均匀
3、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,过筛入低筋面粉
4、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,使用刮刀切拌均匀
5、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,加入蛋黄
6、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,继续切拌均匀
7、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,蛋清分三次加入细砂糖，首先低速打散，然后高速打发
8、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,转中速打发至干性发泡，拉起有小尖角
9、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,将一大勺蛋清放入蛋黄糊中
10、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,使用刮刀搅拌均匀
11、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,将全部蛋黄糊倒入蛋清中
12、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,混合均匀，面糊细腻，有光泽
13、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,将面糊倒入中空活底模具
14、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,160度烘烤约45分钟
15、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,出炉后倒扣，放凉脱模
16、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,脱模，充满弹性，口感湿润
17、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,卡仕达酱制作
18、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,鸡蛋黄加入细砂糖，使用蛋抽搅散
19、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,使用刮刀搅拌均匀
20、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,加入淀粉
21、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,使用刮刀搅拌均匀
22、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,奶锅中加热豆奶至冒起小泡
23、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,将牛奶分两次加入面糊中，快速搅拌均匀
24、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,将面糊倒入奶锅，中火加热，持续搅拌至黏稠顺滑的状态
25、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,搅拌均匀，盖上保鲜膜贴面放凉
26、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,淡奶油加入细砂糖，打发至6分发
27、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,将放凉的卡仕达酱加入淡奶油中
28、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,使用刮刀混合均匀
29、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,食用时，倒在蛋糕上，撒上黄豆粉，即可食用，充满浓郁的黄豆香气
30、低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕,制作完成
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