需要食材
- 羊肉（切块）（炖羊肉）：730g
- 洋葱（切丁）（炖羊肉）：250g
- 胡萝卜（切块）（炖羊肉）：230g
- 橄榄油（炖羊肉）：2 汤匙
- 盐（炖羊肉）：1 汤匙
- 黑胡椒（炖羊肉）：1/2 茶匙
- 孜然（炖羊肉）：1 茶匙
- 白葡萄酒（炖羊肉）：3 汤匙
- 水（炖羊肉）：3/2 杯
- 香菜叶（炖羊肉）：1 把
- 红椒粉（炖羊肉）：1/2 茶匙
- 橄榄油（炖羊肉）：1 汤匙
- 土豆（压泥）（土豆泥）：460g
- 盐（土豆泥）：1 撮
- 黄油（土豆泥）：20g
- 帕玛森芝士（土豆泥）：15g
制作步骤
1、炖羊肉土豆泥派,加入盐和黑胡椒煎至羊肉表面金黄，盛出备用
2、炖羊肉土豆泥派,锅留底油，加入洋葱，胡萝卜翻炒至洋葱变成金黄色，加入孜然、白葡萄酒
3、炖羊肉土豆泥派,放入羊肉
4、炖羊肉土豆泥派,加水盖上锡纸盖，中小火炖40分钟
5、炖羊肉土豆泥派,土豆切成小块煮熟后，用压泥器压成泥状，放入黄油、帕玛森芝士、盐搅拌均匀。炖好羊肉放入烤盘，表面铺上土豆泥，烤箱调至200℃，放置烤箱上层烤20分钟至表面金黄色
6、炖羊肉土豆泥派,取出后撒上香菜叶和红椒粉，表面淋上橄榄油即可
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