需要食材
- 牛肉：一斤
- 葱姜：五克
- 干辣椒：5克
- 菜籽油：32克
制作步骤
1、灯影牛肉丝,1、把牛肉洗干净，放在清水里把血水泡出来；锅子添水，牛肉冷水下锅，水中加入料酒、姜片、香叶、八角、桂皮、小茴香等大料（都是少量就可以），水沸腾之后转中小火煮40分钟关火，捞出牛肉沥水晾凉
2、灯影牛肉丝,用手顺着条纹撕细丝，大小根据自己喜欢定夺，个人觉得越细越好入味
3、灯影牛肉丝,开火热锅，加入较多的油（比炒菜多比炸东西少），油微热后加入花椒、麻椒，葱姜炸出香味后关火将香料捞出
4、灯影牛肉丝,再次开火，将牛肉丝倒入锅中煸炒
5、灯影牛肉丝,牛肉丝炸金黄色即可
6、灯影牛肉丝,加入辣椒丝、花椒、麻椒
7、灯影牛肉丝,盐适量，白糖1勺，辣椒油1勺，胡椒粉，孜然粉各半勺；再添加鸡精，白芝麻翻炒均匀出锅！
8、灯影牛肉丝,灯影牛肉丝的香辣和韧劲绝对是杠杠哒
9、灯影牛肉丝,尝了一下，真的好吃哭
10、灯影牛肉丝,一大块牛肉做好也真的就没多少，再也不说超市里包装好的贵的像抢劫了
11、灯影牛肉丝,下次要直接多做一些，不然根本不经吃
12、灯影牛肉丝,早就想自己尝试做一下，真没想到第一次就这么这么成功！好吃哭了！
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