需要食材
- 菠菜200g：鸡蛋5个
- 玉米油：30g
- 盐：0.5g
- 糖：30g
- 低筋面粉：90g
制作步骤
1、低糖少油菠菜戚风蛋糕,1、 菠菜焯水取90g，只要沥干水分就可以 不要去使劲压菠菜去水
2、低糖少油菠菜戚风蛋糕,2、 菠菜90g放入料理杯内加30g水打成菠菜泥，取120g菠菜泥备用
3、低糖少油菠菜戚风蛋糕,3、 盆里加入30g玉米油、70g菠菜汁、盐0.5g混合搅拌均匀,
4、低糖少油菠菜戚风蛋糕,直接加入90g低粉，不用过筛搅拌均匀 不用怀疑我反复实验得出不过筛照样没问题
5、低糖少油菠菜戚风蛋糕,5、 面糊加入五颗蛋黄翻拌均匀备用，面糊成丝带般落下，
6、低糖少油菠菜戚风蛋糕,6、 拌成这样没有疙瘩浓稠且光泽
7、低糖少油菠菜戚风蛋糕,打发注意的就是容器要无水无油，打蛋头也是一样，一定要无水无油！！！分离好五个蛋白+几滴白醋或者柠檬汁，打到中性发泡，打蛋盆倒扣不会动，蛋白细腻有光泽，有一个小弯沟的状态
8、低糖少油菠菜戚风蛋糕,蛋白糊分二到三次加入蛋黄糊中翻拌，请看清楚是翻拌、切拌，用蛋抽的话Z字形搅拌，
9、低糖少油菠菜戚风蛋糕,入模后刮平表面震一下大气泡
10、低糖少油菠菜戚风蛋糕,烤箱请提前预热，我一般分好蛋就预热，动作慢的童鞋请在做好蛋黄糊就要开烤箱预热175度。入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔。175度50-60分钟，牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了（实际温度以自家烤箱为准)，一般蛋糕是先膨胀再回缩再烤5-10分钟差不多熟了，多做几次就会掌握了
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