需要食材
- 土豆：2个
- 茄子：1个
- 青椒：2个
- 蒜：2瓣
- 生抽：1勺
- 盐：半勺
- 糖：半勺
- 淀粉：1勺
- 鸡精：半茶匙
- 醋：半勺
制作步骤
1、地三鲜,把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟；
2、地三鲜,土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块；
3、地三鲜,虎皮青椒去蒂切成块；
4、地三鲜,大蒜剁成蒜泥；
5、地三鲜,取一碗加入酱油、 盐、 糖 、醋 、淀粉、 鸡精和少量的水勾兑成料汁；
6、地三鲜,土豆下入油锅炸至表面金黄，捞出沥油；
7、地三鲜,挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉；
8、地三鲜,把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油；
9、地三鲜,锅中留底油爆香蒜泥；
10、地三鲜,下尖椒块翻炒至8成熟；
11、地三鲜, 加炸制好的茄子和土豆块一起翻炒；
12、地三鲜,倒入料汁；
13、地三鲜,快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可出锅。
14、地三鲜,完成！
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