需要食材
- 艾叶：200克
- 小苏打：2克
- 糯米粉：230克
- 粘米粉：100克
- 艾叶汁：270克
- 白糖：35克
- 猪油：30克
- 豆沙馅：665克
制作步骤
1、豆沙青团,这是我两块六毛钱买的艾叶，看着还挺多????
2、豆沙青团,首先把嫩艾叶摘下来，硬的梗不要
3、豆沙青团,摘好的艾叶放清水里多冲洗几次
4、豆沙青团,然后烧一锅开水，将洗干净的艾叶放入开水中焯一分钟，去除艾叶的苦味
5、豆沙青团,再放冷水中过一下
6、豆沙青团,再把艾叶挤干水分，可以一次多弄一些，挤干水分后可以放冰箱急冻，待艾叶过季了，取出来还可以用，可以保存一年呢
7、豆沙青团,取图片中的两团放入锅中，倒入没过艾叶的水，加入2克小苏打，中小火慢慢煮
8、豆沙青团,直至煮到艾叶用手轻轻一捏就烂即可
9、豆沙青团,然后将煮好的艾叶放料理机打碎，过滤出需要的艾叶汁，称好重量哦
10、豆沙青团,将糯米粉和粘米粉混合均匀
11、豆沙青团,倒入白糖混合均匀
12、豆沙青团,艾叶汁要趁热倒入混合好的粉里，揉成团
13、豆沙青团,然后加入30克猪油，继续揉
14、豆沙青团,揉至猪油完全融合到面团中
15、豆沙青团,今天没有拍豆沙馅的制作过程，我觉得豆沙馅大家应该都会了吧，改天换花生黑芝麻馅时，再拍馅料的制作过程了，图中的豆沙馅一个35克，今天做的青团不是很大，成品一个75-80克之间，太大了一个吃完就饱了
16、豆沙青团,取40克面团，揉圆按扁，放入豆沙馅
17、豆沙青团,利用虎口慢慢往上包，直至把豆沙馅完全包住
18、豆沙青团,包好的青团，放入蒸锅，大火蒸十五分钟即可
19、豆沙青团,春天的味道
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