需要食材
- 普通面粉：80克
- （油皮材料）：80克
- 猪油：28克
- （油皮材料）：28克
- 糖粉：10克
- （油皮材料）：10克
- （油皮材料）：22克
- 水：22克
- 普通面粉：55克
- （油酥材料）：55克
- 猪油：30克
- （油酥材料）：30克
- 红豆沙：100克
- 咸蛋黄：8个
制作步骤
1、豆沙蛋黄酥,红豆沙分成8份，每份包入一个咸蛋黄
2、豆沙蛋黄酥,如图滚圆
3、豆沙蛋黄酥,把油皮材料揉成光滑的面团，油酥材料用手抓捏成团状
4、豆沙蛋黄酥,所有材料分成八等份，大的是油皮，小的是油酥
5、豆沙蛋黄酥,一个油皮包入油酥
6、豆沙蛋黄酥,用擀面杖擀成长舌状
7、豆沙蛋黄酥,全部卷起后盖上保鲜膜松弛十五分钟
8、豆沙蛋黄酥,重复刚才的步骤，成如图
9、豆沙蛋黄酥,松弛好后两头捏在一起，压成圆形
10、豆沙蛋黄酥,如图，包入馅料
11、豆沙蛋黄酥,如图，包好的蛋黄酥
12、豆沙蛋黄酥,一个蛋黄加入两小勺水搅匀
13、豆沙蛋黄酥,在蛋黄酥表面刷上一层蛋黄水，撒上黑芝麻，入烤箱160度上下火烘烤40分钟即可
14、豆沙蛋黄酥,如图
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