需要食材
- 羊排：500g
- 胡萝卜：1根
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：2勺
- 豆瓣酱：1小勺
- 生抽：1小勺
- 八角：2个
- 洋葱：半个
- 盐：依个人口味
制作步骤
1、冬日进补～胡萝卜焖羊排,羊排买回来后用温水洗干净，再冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途需要多次换水)
2、冬日进补～胡萝卜焖羊排,将羊排切小块！
3、冬日进补～胡萝卜焖羊排,将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出浮沫，大火煮2分钟捞出。
4、冬日进补～胡萝卜焖羊排,捞出后用冷水反复冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净，淋干水份。
5、冬日进补～胡萝卜焖羊排,胡萝卜去皮洗干净切菱形块！
6、冬日进补～胡萝卜焖羊排,起油锅，加入洋葱香料炒出香味儿。
7、冬日进补～胡萝卜焖羊排,再加入焯水的羊排，翻炒至水分干。
8、冬日进补～胡萝卜焖羊排,加入料酒！
9、冬日进补～胡萝卜焖羊排,加一小勺豆瓣酱！
10、冬日进补～胡萝卜焖羊排,加入生抽！
11、冬日进补～胡萝卜焖羊排,再加入冰糖！
12、冬日进补～胡萝卜焖羊排,加入清水。(适当多加一些，因为要炖的久一点)烧开后转小火慢炖至羊排酥烂。
13、冬日进补～胡萝卜焖羊排,约50分钟的样子，羊排已经酥软，按个人口味加入盐！
14、冬日进补～胡萝卜焖羊排,再加入切好的胡萝卜，小火炖5分钟，大火收汤即可！
15、冬日进补～胡萝卜焖羊排,盛出装盘！撒上葱花！
16、冬日进补～胡萝卜焖羊排,冬日进补！最佳之选！
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