需要食材
- 河粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 洋葱：80克
- 柿子椒：80克
- 小葱：1根
- 油：适量
- 酱油：2汤匙
- 沙爹酱：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 鸡粉：少许
- 白糖：少许
制作步骤
1、蛋皮蔬菜炒河粉,备好食材
2、蛋皮蔬菜炒河粉,鸡蛋敲破划散，洋葱、菜椒、葱洗净，分别切丝
3、蛋皮蔬菜炒河粉,调酱汁：酱油、沙爹酱、蚝油、老抽、糖、鸡粉、全部倒入碗中，加上少许清水调匀，放在一旁备用
4、蛋皮蔬菜炒河粉,将平底锅烧热，放少量油，倒入蛋液煎成蛋皮
5、蛋皮蔬菜炒河粉,取出蛋皮切成条状
6、蛋皮蔬菜炒河粉,继续热锅，倒入洋葱煸炒几下
7、蛋皮蔬菜炒河粉,加入菜椒炒匀
8、蛋皮蔬菜炒河粉,黏在一起的河粉撕开，倒入锅中
9、蛋皮蔬菜炒河粉,倒入调好的酱汁，端起平底锅快速拋炒均匀食材
10、蛋皮蔬菜炒河粉,河粉炒至入味上色，倒入蛋丝
11、蛋皮蔬菜炒河粉,撒下葱段
12、蛋皮蔬菜炒河粉,直接端起锅抛均匀食材即可
13、蛋皮蔬菜炒河粉,不要用锅铲翻炒河粉，会断、易碎
14、蛋皮蔬菜炒河粉,成品图
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