需要食材
- 五花肉：1000克
- 盐：适量
- 葱：1段
- 姜：1块
- 蒜：2瓣
- 冰糖：50克
- 花雕酒：250克
- 生抽酱油：2汤匙
- 红烧酱油：2汤匙
制作步骤
1、【东坡肉】,锅加水，冷水下入五花肉焯水
2、【东坡肉】,水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟
3、【东坡肉】,将五花肉切成4X4厘米的方块
4、【东坡肉】,将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下
5、【东坡肉】,其余依样做好
6、【东坡肉】,将葱段，姜片，蒜粒铺在砂锅底部，防止煮制时肉皮粘锅底
7、【东坡肉】,将肉块肉皮朝下，码在砂锅内
8、【东坡肉】,淋入花雕酒、酱油、加入冰糖，淋入适量水，要没过肉面
9、【东坡肉】,大火烧开，转小火焖制60分钟
10、【东坡肉】,到时间后，加入盐调味，将肉块翻面，继续用小火焖制30分钟
11、【东坡肉】,到时间后，将肉块取出，放在盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟
12、【东坡肉】,到时间后，将盘子取出，浇上焖肉的原汁即可
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