需要食材
- 五花肉：600克
- 香葱：一把
- 生姜：两块
- 黄酒：200ml
- 生抽：100ml
- 冰糖：一把
制作步骤
1、东坡肉,五花肉整块入水，焯两三分钟。撇净血沫，捞出来～拔拔毛还是很有必要的，总会有漏网之鱼。处理干净之后切大块。我切了七块。
2、东坡肉,在小炖锅的锅底铺上满满的香葱段，炒锅也可以，但是液体量有变化。
3、东坡肉,将肉块码在葱上，撒一把冰糖盖在肉上。
4、东坡肉,两块姜拍扁，盖在肉上面，葱段继续铺上！
5、东坡肉,黄酒，淋上！
6、东坡肉,酱油，淋上！
7、东坡肉,锅里加点开水，与肉齐平就好，开火，烧开后转小火，慢炖两个小时！
8、东坡肉,慢慢的，葱和姜的味道都会融进汁里，再烹入肉中，口不重的就不需要加盐了，生抽的味道就够了，也不用加老抽了，我这个酱油颜色不好，如果觉得颜色淡的话了加几滴老抽，加盐的话最后半个小时加。
9、东坡肉,时间到了关火，锅底略有汤汁，然后领取容器，可以是小砂锅，炖盅，深点的瓷碗都可以，将葱姜挑出来铺在下面，肉块夹出来肉皮向上码在容器里，尽量整齐，将剩余汤汁浇在肉上。
10、东坡肉,加盖，放进蒸锅，继续蒸30分钟
11、东坡肉,蒸好之后，颜色变深了！皮变紧致了！肉里的油蒸出去了！
12、东坡肉,翻过来看一看～浓油赤酱！
发表评论 取消回复