需要食材
- 肋排：650g
- 小葱：一根
- 姜：一小块
- 食用油：适量
- 料酒：少许
- 白糖：三小勺
- 生抽：两勺
- 老抽：一勺
- 陈醋：两勺半
- 热水：适量
- 盐：少许
制作步骤
1、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,在麦德龙买的小排，最喜欢肋排了，带着脆骨，吃的很爽。新鲜的小排用清水泡去血水，不用再氽水了
2、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,泡去血水的小排控水备用。还要准备生姜和小葱，生姜清洗切片，小葱清洗切段，爸爸催着做饭下午还要出门走亲戚，这一步就漏拍了。
3、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,热锅冷油，油比一般炒菜稍微多一点，放入姜片煸香
4、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,放入控水的小排小火不断煸炒。以前妈妈的做法是先把小排炸一下再烧，毕竟现在他们年纪大了，妈妈还有高血脂，所以就把炸改为煎，
5、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,小火煎到排骨两面微黄，锁住肉汁
6、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,加入葱段
7、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,转中火，加入适量料酒，翻炒去腥
8、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,加入三小勺白糖，翻炒均匀
9、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,加入两勺生抽，翻炒均匀
10、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,加入一勺老抽翻炒均匀
11、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,加入两勺香醋，翻炒均匀，最喜欢镇江香醋，带点甜味不会死酸
12、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,加入适量热水，没过小排，中火烧开，转小火炖煮半个小时，我不喜欢小排炖的太烂，喜欢肉带点嚼劲，喜欢肉更酥烂的宝宝们可以适当延长炖的时间
13、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,炖煮半小时后，再加入半勺陈醋，这是阿晨妈妈的做法，可以让肉更香，不喜欢太酸的宝宝可以省略不放。
14、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐或不放。转大火收汁到自己喜欢的程度，即可盛出。阿晨今天留的汤汁比较多，照顾阿晨妈妈的喜好，她喜欢用这个汤汁拌米饭。其实应该收汁到快干，汁水很浓郁，似乎可以拉丝的程度，然后撒上少许熟白芝麻，出锅装盘，是最完美的????
15、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,成品，急着吃饭，没有时间慢慢拍美照了，赶紧拍了两张，大家见谅????
16、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,成品
17、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,成品
18、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,成品
19、窦婆婆妈妈菜➕简易版糖醋小排,直接用手拿了一块啃起来，额，坏习惯，大家可别跟阿晨一样????。肉嫩味香，酸甜开胃，咸鲜可口，有兴趣的宝宝们，快来试试吧????
发表评论 取消回复