需要食材
- 豆皮：3张
- 金针菇：250克
- 香菜：1棵
- 小米辣：1个
- 油：2汤匙
- 花椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 蚝油：1汤匙
- 郫县豆瓣酱：1汤匙
- 生抽酱油：1汤匙
- 鸡精：1茶匙
- 白糖：少许
制作步骤
1、【豆皮金针菇卷】,准备好所需材料，香菜洗净
2、【豆皮金针菇卷】,金针菇去根洗净
3、【豆皮金针菇卷】,将豆皮铺开，切成4份
4、【豆皮金针菇卷】,取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇
5、【豆皮金针菇卷】,将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二
6、【豆皮金针菇卷】,取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了
7、【豆皮金针菇卷】,其余都依样做好
8、【豆皮金针菇卷】,将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
9、【豆皮金针菇卷】,锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油
10、【豆皮金针菇卷】,下入蒜末炒香
11、【豆皮金针菇卷】,加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开
12、【豆皮金针菇卷】,下入豆皮卷煮2分钟
13、【豆皮金针菇卷】,将豆腐卷翻面，使上下熟制一样
14、【豆皮金针菇卷】,再继续煮3分钟，关火
15、【豆皮金针菇卷】,盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可
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