需要食材
- 低筋面粉：80克
- 淡奶油：100克
- 细砂糖：75克
- 香草精：1/2勺
- 柠檬汁：数滴
- 牛奶：30克
- 鸡蛋：4个
制作步骤
1、淡奶油香草味戚风,淡奶油和牛奶混合，再加入香草精。
2、淡奶油香草味戚风,搅拌混合均匀。
3、淡奶油香草味戚风,过筛加入低粉。
4、淡奶油香草味戚风,搅拌至无干粉状态。
5、淡奶油香草味戚风,分离蛋白和蛋黄。
6、淡奶油香草味戚风,搅拌成糊状。
7、淡奶油香草味戚风,把面糊过筛一次。
8、淡奶油香草味戚风,柠檬挤汁加入蛋清里。
9、淡奶油香草味戚风,分三次加入白砂糖打发至小弯钩状态。
10、淡奶油香草味戚风,取一部分蛋白放入蛋黄糊中。
11、淡奶油香草味戚风,用蛋抽划Z字搅拌均匀。
12、淡奶油香草味戚风,倒回剩余的蛋白里。
13、淡奶油香草味戚风,用刮刀从下往上翻拌均匀。
14、淡奶油香草味戚风,倒入模具中。
15、淡奶油香草味戚风,震出大气泡。
16、淡奶油香草味戚风,烤箱预热170度，烤约40分钟。
17、淡奶油香草味戚风,蛋糕涨到最高处回落即为烤熟状态。
18、淡奶油香草味戚风,出炉倒扣冷却后再脱模。
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