需要食材
- 低筋面粉：150克
- 盐：1克
- 淡奶油：240克
- 鸡蛋：2个
- 糖粉（白糖用搅拌机打成粉）：120克
- 蔓越梅：80克
制作步骤
1、淡奶油蔓越梅蛋糕,鸡蛋将蛋白蛋黄分开装入无水无油的干净容器里，在蛋白里放入剩下的另一半糖粉，打发至可以拉出小弯钩的程度。
2、淡奶油蔓越梅蛋糕,淡奶油加入一半的糖粉打到能划出明显纹路的8-9分发。
3、淡奶油蔓越梅蛋糕,在打发的淡奶油里加入蛋黄，搅拌均匀后筛入低筋面粉，再搅拌均匀，即成淡奶油蛋黄糊。
4、淡奶油蔓越梅蛋糕,将事先打发好的蛋白分两次加入到淡奶油蛋黄糊里，切拌均匀。
5、淡奶油蔓越梅蛋糕,蔓越梅切小粒，放入一点的面粉，让蔓越梅均匀的裹上一层薄薄的面粉，再加入到搅拌好的淡奶油蛋糕糊里，稍翻拌几下至均匀。
6、淡奶油蔓越梅蛋糕,将搅拌好的糊放入不粘的模具里。
7、淡奶油蔓越梅蛋糕,烤箱180度预热，用烤网放中下层，上下火烤48分钟，至表面金黄即可。
8、淡奶油蔓越梅蛋糕,烤好后立刻脱模放在烤网上放凉即可食用。
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