需要食材
- 中种材料：中种材料
- 淡奶油：100克
- 牛奶：120克
- 糖 ：30克
- 酵母：6克
- 高粉：200克
- 低粉：100克
- 主面团：主面团
- 淡奶油：100克
- 牛奶：80克
- 糖：60克
- 鸡蛋：55克
- 高粉 ：250克
- 低粉：50克
- 盐：6克
制作步骤
1、淡奶油老式面包,将中种材料中的淡奶油、牛奶、糖、酵母充分拌匀，加入面粉揉成面团
2、淡奶油老式面包,盖上保鲜膜室温发酵4个小时，明显变胖3倍
3、淡奶油老式面包,把面团撕成小块，放到面包桶内
4、淡奶油老式面包,加入主面团的所有材料，启动和面程序30分钟
5、淡奶油老式面包,揉好的面团非常光滑，直接分成6份，滚圆松弛15分钟
6、淡奶油老式面包,松弛好后将面团擀开
7、淡奶油老式面包,卷起来，捏紧收口
8、淡奶油老式面包,搓长后对折
9、淡奶油老式面包,然后扭起来
10、淡奶油老式面包,把一头塞进对折的那个洞中
11、淡奶油老式面包,全部整理好放入烤盘
12、淡奶油老式面包,进行二发，发酵至明显变胖
13、淡奶油老式面包,预热烤箱，中下层，上下火190度35分钟，上色后及时加盖锡纸。我用的是UKOEO+HBD-5002烤箱
14、淡奶油老式面包,正在烘烤中的面包，我已经闻到了香味
15、淡奶油老式面包,特别柔软的面包
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