需要食材
- 汤种配料：高粉18克水70克
- 高粉：250克
- 盐：3克
- 糖：40克
- 酵母：3克
- 全蛋液：40克
- 汤种：80克
- 淡奶油：60克
- 水：20克
- 黄油：25克
制作步骤
1、淡奶油餐包,汤种配料拌匀
2、淡奶油餐包,小火加热成糊状
3、淡奶油餐包,所有配料除黄油外加入面包机
4、淡奶油餐包,先用筷子拌一下，启动面包机搅拌20分钟
5、淡奶油餐包,加入黄油继续搅拌20分钟
6、淡奶油餐包,出膜
7、淡奶油餐包,取出面团置碗中盖保鲜膜冷藏发酵一夜，也可室温发酵到两倍大
8、淡奶油餐包,第二天早上取出，手指沾点面粉插个小洞，不塌陷不回缩即一发完成
9、淡奶油餐包,取出，排气，分剂16个，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
10、淡奶油餐包,取一个面剂，擀长面皮
11、淡奶油餐包,两边向中间卷起
12、淡奶油餐包,卷好的
13、淡奶油餐包,放入垫了油纸的烤盘，烤箱二次发酵到两倍大
14、淡奶油餐包,过筛高粉割包或者刷全蛋液撒芝麻，烤箱170°预热10分钟
15、淡奶油餐包,170°烤制15分钟，上色加盖锡纸
16、淡奶油餐包,成品图
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