需要食材
- 高筋面粉：260g
- 低筋面粉：120g
- 淡奶油：250g
- 鸡蛋：1个
- 酵母粉：4g
- 椰蓉：适量
- 盐：3g
制作步骤
1、淡奶油辫子面包,把所有材料都称好，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展
2、淡奶油辫子面包,然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
3、淡奶油辫子面包,把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住，松弛15分钟
4、淡奶油辫子面包,把面团分成12等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
5、淡奶油辫子面包,取一个小面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面
6、淡奶油辫子面包,一头压薄从上往下卷，捏紧收口，搓成长条状，搓长条的状态下会回缩的话就盖上保鲜膜适当的再松弛几分钟,再搓
7、淡奶油辫子面包,将面团依次搓成长条,每三条一组编成辫子状
8、淡奶油辫子面包,把辫子的首尾相接，捏紧，以防发酵过程面包接口处爆影响到成品外观
9、淡奶油辫子面包,放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵
10、淡奶油辫子面包,放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
11、淡奶油辫子面包,把发酵好的面包胚拿出来，往面包胚上喷上少许水，却保表面湿润就可以了，然后撒上适量的椰蓉
12、淡奶油辫子面包,发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火160度，烘烤18分钟(每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存
13、淡奶油辫子面包,成品图
14、淡奶油辫子面包,成品图
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