需要食材
- 黄油：227克
- 低筋面粉：340克
- 葡萄干：50克
- 椰蓉：25克
- 糖粉：72克
- 小苏打粉：1克
制作步骤
1、丹麦蓝罐曲奇,葡萄干加入没过1厘米左右的清水浸泡2-3小时（冬天或冷藏室也可以泡一夜）
2、丹麦蓝罐曲奇,泡好的葡萄干吸了水会很饱满，这时沥去水份，并挤去葡萄干里的水份,用刀把葡萄干切成小块备用。
3、丹麦蓝罐曲奇,室温完全软化的黄油用电动搅拌器搅打均匀，不用打发，加入糖粉搅打。
4、丹麦蓝罐曲奇,当黄油的颜色稍变白时，加入椰蓉，搅打均匀。
5、丹麦蓝罐曲奇,混合筛入面粉和小苏打粉，用刮刀轻轻的拌和成大至均匀的颗粒絮状，加入葡萄干，拌和均匀。
6、丹麦蓝罐曲奇,用手把面团抓捏成团，不要过份揉。
7、丹麦蓝罐曲奇,把面团揪成15克每个的小面剂。
8、丹麦蓝罐曲奇,把小面剂用手揉圆、压扁，放在铺了油布的烤盘上，入预热至180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，颜色变黄即可取出。
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