需要食材
- 中筋面粉：300g
- 全麦面粉：500g
- 鸡蛋：3个
- 油：少许
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 葱花：适量
- 酵母：10g
- 温水：100ml
- 水：300ml
制作步骤
1、蛋龙卷,将酵母倒入温水中，搅拌使其溶解。
2、蛋龙卷,取一大容器，放入面粉，将酵母水倒入，再加清水，揉成光滑面团。
3、蛋龙卷,将面团分小份，用保鲜袋装好，扎紧封口，放入冰箱冷藏12——24小时左右。
4、蛋龙卷,面团成两倍大即可使用。
5、蛋龙卷,将面团排气揉面，揉好后擀成薄片，可以整理成长方形。
6、蛋龙卷,将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅拌均匀。
7、蛋龙卷,在锅中刷少许油，将蛋液烙成蛋皮。
8、蛋龙卷,面片刷少许油。
9、蛋龙卷,铺上2——3张蛋皮。
10、蛋龙卷,撒上葱花。
11、蛋龙卷,将面片卷上。
12、蛋龙卷,笼屉刷少许油，将面卷放入，静置15分钟，用中火蒸20分钟左右关火，5分钟移笼揭盖。
13、蛋龙卷,姜蛋龙卷切块即可。
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