需要食材
- 排骨：300g
- 土豆：1个
- 大蒜瓣：4瓣
- 剁椒：1勺
- 盐：1勺
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 料酒：1勺
- 蚝油：半勺
- 黑胡椒粉：4g
- 孜然粉：4g
制作步骤
1、剁椒蒸排骨,猪排骨洗净
2、剁椒蒸排骨,加入清水浸泡，去除血水，这个过程相当于焯水，尽量多泡一会儿
3、剁椒蒸排骨,泡完血水的排骨，没有那么红了
4、剁椒蒸排骨,开始腌制排骨，加入盐
5、剁椒蒸排骨,淋上生抽
6、剁椒蒸排骨,淋上老抽
7、剁椒蒸排骨,淋入料酒
8、剁椒蒸排骨,继续滴入蚝油，搅拌均匀
9、剁椒蒸排骨,撒上黑胡椒粉
10、剁椒蒸排骨,再撒入孜然粉
11、剁椒蒸排骨,搅拌均匀，静置腌制入味，我是腌制了一夜，非常入味
12、剁椒蒸排骨,准备一个土豆，去皮，切成薄片
13、剁椒蒸排骨,倒入大碗里
14、剁椒蒸排骨,平铺在碗底
15、剁椒蒸排骨,将排骨码放在土豆上
16、剁椒蒸排骨,倒入半碗水
17、剁椒蒸排骨,再将腌制排骨的调料倒进去，大蒜切薄片，平铺在排骨上
18、剁椒蒸排骨,倒入剁椒，我用的是红灯笼辣椒酱
19、剁椒蒸排骨,全部准备好
20、剁椒蒸排骨,装入锅里，镉水大火蒸熟
21、剁椒蒸排骨,大约二十分钟就可以蒸熟了
22、剁椒蒸排骨,美味的剁椒蒸排骨就做好了
23、剁椒蒸排骨,非常下饭
24、剁椒蒸排骨,成品图
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