需要食材
- 羊排：两斤
- 白萝卜：一条
- 大葱：一颗
- 料酒或白酒：三匙
- 八角桂皮香叶：一点点
- 干辣椒：少许
- 陈皮：20g
- 姜片：四五片
- 大蒜头：三四粒
- 温水：适量
制作步骤
1、冬季滋补萝卜炖羊排,配料切好备用
2、冬季滋补萝卜炖羊排,白萝卜洗净切好
3、冬季滋补萝卜炖羊排,煮开后抹去浮沫，中分煮五分钟后捞起沥干水分备用
4、冬季滋补萝卜炖羊排,洗净锅后，热锅后再倒入油（要点：一定要热锅冷油），然后放入1～2匙豆瓣酱、剩下的姜片、大蒜仔等配料，加适量的盐中火爆香约1～2分钟
5、冬季滋补萝卜炖羊排,倒入羊肉、萝卜继续中火爆炒3分钟后加入温水或者开水（不要用冷水，肉会老）水量没过羊肉为宜，煮开
6、冬季滋补萝卜炖羊排,想要方便的话，倒入老式电饭锅里面炖煮一个小时至肉烂，我喜欢这样因为时间上可以统筹安排，炒锅可以空出来炒其他的菜；如果你刚好时间充裕的话，也可以在炒锅上加盖中小火炖煮一个半小时左右至肉烂即可。
7、冬季滋补萝卜炖羊排,电压力锅也可以，我昨晚上回来比较晚，后面还是决定倒入电压力锅，压了35分钟就可以吃了
8、冬季滋补萝卜炖羊排,打开锅盖，香味浓郁，关键是一丁点羊膻味都没有，食欲大增
9、冬季滋补萝卜炖羊排,最后一步：当然是开吃咯
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