需要食材
- 洋葱，胡萝卜，大葱，红甜椒：各100g
- 三文鱼，金枪鱼，鲷鱼，鰤鱼：各100g
- 甜虾，帆立贝：各两只
- 味噌：30g
- 七味唐辛子，红甜椒粉：适量
- 茴香茎：100g
- 百里香，罗勒，法香：各5g
- 昆布，鲣鱼花：适量
- 白葡萄酒：适量
- 法棍片：1片
- 小银鱼，蒜末，美乃滋：适量
制作步骤
1、东京鱼汤,味噌，红甜椒，胡萝卜，大葱，七味唐辛子，汤底的主要食材准备。
2、东京鱼汤,蔬菜都切成薄片。
3、东京鱼汤,甜虾，帆立贝，三文鱼，鲷鱼，鰤鱼，金枪鱼。
4、东京鱼汤,鱼切片，虾去壳。
5、东京鱼汤,红椒粉，法香，罗勒，百里香，茴香。
6、东京鱼汤,昆布，鲣鱼花。
7、东京鱼汤,先烧一锅水，下昆布，鲣鱼花煮成底汤。
8、东京鱼汤,另起一锅，炒蔬菜片。
9、东京鱼汤,炒香后加入香草。
10、东京鱼汤,倒入白葡萄酒，让酒精蒸发一下。
11、东京鱼汤,把底汤过滤，加入炒蔬菜的锅中。
12、东京鱼汤,加入海鲜（各留一块不放，装盘用），大火烧开，大火烧开后转小火熬煮十五分钟（煮久会发苦）。
13、东京鱼汤,十五分钟后，滤出汤汁。
14、东京鱼汤,用勺把残余的汤汁压出来。
15、东京鱼汤,汤汁再次烧开，加入剩下的海鲜，一分钟后起锅（海鲜不要烫全熟，全熟口感干柴）。
16、东京鱼汤,法棍，蒜泥，美乃滋，小银鱼。
17、东京鱼汤,法棍进烤箱烤脆，抹上美乃滋，蒜泥，撒上小银鱼，法香。
18、东京鱼汤,装盘，把海鲜先放在中间摆好，再倒入汤汁。
19、东京鱼汤,完工，一碗满满亚洲口味，欧洲香气和口感的鱼汤就完成了……
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